鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。那么哪種香型的鐵觀音好喝?
什么香型鐵觀音更加好喝?
1、濃香型鐵觀音
鐵觀音是由于發(fā)酵烘焙工藝的時(shí)間長度不同，濃香型的鐵觀音，一般烘焙溫度是在120-180度左右的，經(jīng)過高溫處理，茶葉顏色會(huì)變得烏黑、微紅，還有黃綠的顏色，泡出來的茶水顏色，一般會(huì)程序橙紅色或是橙黃色的;茶湯口感方面，是非常的順滑，回味甘甜，非常的好喝。
2、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音，茶葉顏色是青澀的，在發(fā)酵烘焙的時(shí)候，溫度不高，并且火候也是低溫的，一般發(fā)酵出來的鐵觀音顏色還是翠綠色的;所以沖泡后，茶湯顏色是非常清淡的，即使多次沖泡后，茶葉顏色依舊是嫩綠色的，葉片也很柔軟，很嫩綠的顏色。
這兩種不同香型的鐵觀音，都有各自的特色。一般來說，濃香型鐵觀音滋味醇厚，更加適合中老年人飲用;而清香型的鐵觀音，茶湯滋味偏清醇，所以更加受年輕人的喜愛;當(dāng)然，具體的選擇什么香型鐵觀音，還是需要根據(jù)你的口味愛好來進(jìn)行合理的選擇哦。
其它香型的鐵觀音
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。焙制的時(shí)間、次數(shù)與火候看個(gè)人口感和市場而定。
